Receta alcachofas

Alcachofas al horno con especias y limón

Ingredientes (4 porciones):

• 4 alcachofas frescas.

• 2 dientes de ajo picados.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• Jugo de 1 limón (y ralladura si deseas un sabor más intenso).

• 1 cucharadita de tomillo seco (o fresco).

• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado.

• Sal y pimienta al gusto.

• Opcional: queso parmesano rallado para servir.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Prepara las alcachofas:

   • Retira las hojas exteriores más duras y corta la punta de cada alcachofa.

   • Corta el tallo dejando un par de centímetros. Si es fibroso, pela la capa exterior.

   • Abre ligeramente las hojas y limpia bien el interior para eliminar posibles pelitos (el "feno").

3. Marina las alcachofas:

   • Colócalas en un bol grande con agua fría y un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden mientras trabajas.

   • Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta.

   • Retira las alcachofas del agua, escúrrelas bien y cubre con la mezcla de especias, asegurándote de llegar al interior de las hojas.

4. Hornea:

   • Coloca las alcachofas en una bandeja de horno, con la base hacia abajo.

   • Cubre la bandeja con papel de aluminio para que se cocinen al vapor y sean más tiernas.

   • Hornea durante 30-40 minutos, retirando el papel en los últimos 10 minutos para que se doren.

5. Sirve y disfruta:

   • Rocía con más jugo de limón al gusto.

   • Si deseas, espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.